岩津ねぎ　～鍋に、グラタン・お好み焼きに
兵庫県朝来市で期間限定で出荷される甘くて柔らかい
「岩津ねぎ」が美味しい季節です！
おなべはもちろん、油と相性がいいので焼いても炒めても。
簡単に作れるレシピを書きました、ぜひお試しください。
購入は、天満屋、イオン岡山店で。
https://nou-en.com/
岩津ねぎグラタン
材料(作りやすい分量)　　　　　　　　　　　　
岩津ねぎ　　　２本（約250-300g）
バター　　　　２０ｇ
塩　　　　　　小さじ１/４
薄力粉　　　　大さじ１
牛乳　　　　　1カップ（200ｍｌ）
塩・こしょう・ピザ用チーズ
作り方
１　岩津ねぎを洗い、根を落として斜めに薄切りする。
２　鍋にバターを弱火で溶かし、岩津ねぎを入れて塩を振入れ
　　弱火でじっくりとしんなりするまで炒める。
３　全体にやわらかくなったら薄力粉を入れ、まぜながら
　　焦がさないように炒める。
４　次に牛乳を加えてしっかりまぜながら加熱し、
　　とろみが出たら1-2分煮る。
５　塩こしょうで味をととのえ耐熱容器に流し入れる。
　　ピザ用チーズをたっぷりかけ、オーブンで表面が軽く焦げる
　　程度まで焼く。
ポイント
岩津ねぎの甘味を出すために弱火でじっくりと炒め、薄力粉を入れたら焦がさないように。