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2022.12レシピ・商品開発

岩津ねぎ レシピ2種 ~鍋に、グラタン・お好み焼きに

岩津ねぎ ~鍋に、グラタン・お好み焼きに
兵庫県朝来市で期間限定で出荷される甘くて柔らかい
「岩津ねぎ」が美味しい季節です!
おなべはもちろん、油と相性がいいので焼いても炒めても。
簡単に作れるレシピを書きました、ぜひお試しください。
購入は、天満屋、イオン岡山店で。
https://nou-en.com/
岩津ねぎグラタン
材料(作りやすい分量)            
岩津ねぎ   2本(約250-300g)
バター    20g
塩      小さじ1/4
薄力粉    大さじ1
牛乳     1カップ(200ml)
塩・こしょう・ピザ用チーズ
作り方
1 岩津ねぎを洗い、根を落として斜めに薄切りする。
2 鍋にバターを弱火で溶かし、岩津ねぎを入れて塩を振入れ
  弱火でじっくりとしんなりするまで炒める。
3 全体にやわらかくなったら薄力粉を入れ、まぜながら
  焦がさないように炒める。
4 次に牛乳を加えてしっかりまぜながら加熱し、
  とろみが出たら1-2分煮る。
5 塩こしょうで味をととのえ耐熱容器に流し入れる。
  ピザ用チーズをたっぷりかけ、オーブンで表面が軽く焦げる
  程度まで焼く。
ポイント
岩津ねぎの甘味を出すために弱火でじっくりと炒め、薄力粉を入れたら焦がさないように。